Tångbloggen

Kungliga Skogs- & Lantbruks Akademien (KSLA) höll sin 202:a högtidssammankomst på Stadshuset under tisdagskvällen den 28:e januari.

Temat för årets sammakomst var havet, något som gladde oss på Tångbloggen mycket. Professor Lena Kautsky är ordförande för C. F. Lundströms stiftelse, och hade därmed fått en inbjudan med sällskap.

Det formella mötet hölls i Blå Hallen, där priser och stipendier delades ut av H. M Kung Carl XVI Gustaf. En av kvällens pristagare var EU-parlamentarikern Isabella Lövin som tilldelades Georg och Greta Borgström-priset för hennes banbrytande arbete med att synliggöra dagens misshushållning med våra fiskeresurser och ett framsynt förhandlingsarbete inom EU för en hållbar fiskeförvaltning i världen. Isabella höll även ett mycket upskattat tal med titeln Att rädda havet- en global utmaning.

Mellan programpunkterna spelades havsinspirerad musik av A Piacere- kvartetten. Hovsångare Karl-Magnus Fredriksson framförde fyra havs-sånger innan den efterföljande banketten som ägde rum i Gyllene Salen.

Menyn var självklart Havet, tolkat ur en gastronomisk synvinkel.

Som aptitretare serverades Vågskvalp i örtlöv, vilket bestod av burfångad stekt havskräfta och Nobissås, omfamnad av ostronörtblad. Till denna läckerhet serverades Castillo Perelada Brut Emporadà från Spanien.

Förrätten var en svensk klassiker; tre sorters sill (senapssill från Klädesholmen, inlagd sill från Skillinge och örtströmming från Söderhamn) med Leksand knäckebröd, brynt vispat smör och Allerums grynpipsost som lagrats 18 månader. Att knäckebrödet serverades på torkad blåstång gjorde att vi nog tyckte bäst om denna rätt. Till förrätten fick vi Nils Oscar God Lager som passade som handen i handsken till sillen samt Roslagssnaps Rönnbär, en len och fin snaps med god smak.

Blåstång passar fint i Gyllene Salen

Varmrätten bestod av skaldjursfärserad hälleflundra (odlad i Norge) med citronmarinerade grönsaker(sockerärtor och fänkål och lite finhackad chili). Skaldjursfärsen var av MSC-certifierad Hjälmaregös, hummer, pilgrimsmusslor och räkor.Till detta serverades en Alsace-vitvinssås och kokt körsbärspotatis respektive Annikapotatis, samt 2012 Pascal Jolivet Sancerre från Loire, Frankrike.

Till dessert, inburen med sprakande isfacklor enligt konstens alla regler, var det chokladmousse med havtornsgräddpudding, chokladcrème och havtornssorbet (som borde bli sommarens hit, tipsa din lokala glasstillverkare). Till detta serverdes det gyllengula 2010 d’Arenberg The Noble Prankster från Adelaide Hill, Australien.

Med detta avslutades så banketten och sällskapet drog sig tillbaka ner till blå Hallen för kaffe och chokladtryffel med hallon och trevligt mingel.

För att se vilka som var med på sammankomsten finns det mingelbilder. Kan du hitta Tångbloggen?

Tångbloggen glittrar i Gyllene Salen