Knöltångsslick, Vertebrata lanosa är en rödalg som bara hittas ibland, drivande i vattnet utmed västkusten. Den sitter för det mesta på knöltång som har drivit hit med strömmarna från Norge. Arten saknar fortfarande ett namn på svenska. Förslaget är knöltångsslick som vi hoppas bestäms av Algkommittén under 2023. Vi har själva inte provat att äta den men den skall smaka lite som tryffel och var ett festligt inslag i en av rätterna på Nobelfesten 2021. Den står självklart på vår ”att smaka” lista för 2023. Mycket talar för att en tång-resa till Norge borde bli av.
Posts Tagged ‘tryffelalg’
Tångkalender Lucka 10
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged algkommittén, namnge, Nobelfesten 2012, Norge, strömmar, Tångbloggen, Tångkalender, tryffelalg, västkusten, Vertebrata lanosa on december 10, 2022| Leave a Comment »
Lite om den nya Algpodden och Nobelmenyn om 50 år- 2071!
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged agar-agar, Algpodden, blåstång, Chondrus crispus, Danmark, efterrätt, festkväll, Fucus vesiculosus, karragenalg, kålrabbi, knöltång, konsistensgivare, Niklas Ekstedt, NObelmenyn 2021, Nobelmenyn 2071, Norge, Saccharina latissima, söderut, skräppetare, stjärnkock, strandväxt, svenska vatten, sylt, Tångbloggen, tillaga alger, tryffelalg, utflykt, vanlijsmak, varmrätt, västkusten, Vertebrata lanosa on december 20, 2021| 2 Comments »

För någon vecka sedan handlade den nya Algpodden om karragenalgen, Chondrus crispus, en spännande alg som irriserar med ett blåaktigt ljus under vattnet. Karragenan, eller agar agar framställs ur rödalger bl.a. Chondus crispus och används som konsistensgivare i en mängd produkter. Testade på att göra en efterrätt med vaniljsmak gjord på karragenalg och dekorerade med sylt. Den blev ok men behöver nog utvecklas vidare för att bli en succé. Finns således något att jobba på under nästa år.

Därför kändes det extra spännande att se hur stjärnkocken Niklas Ekstedt, som höll i årets Nobelmeny, med inlevelse presenterade årets varmrätt bestående av kålrabbi och tre alger. Den välkända blåstången, Fucus vesiculosus, lätt marinerad i lönnsirap. Chips av skräppetare, Saccharina latissima (även kallad sockertång) och den exklusiva ”tryffelalgen”, Vertebrata lanosa. Den lär smaka som tryffel men har inte fått något officiellt svenskt namn ännu. Detta beror på att den vill ha högre salthalt än vi har på svenska västkusten. Den växter på knöltång, Ascophyllum nodosum, bland annat i Norge.

Måltiden hade ett genomgående tema , nämligen ”Vad kommer att serveras om 50 år?”. Niklas Ekstedt förklarar att för ”en festkväll måste vi få tång”. Vill du veta mer om vad som serverades? Kika på Nobel 2021 -En kväll för Nobel.
Vi på Tångbloggen lovar att inför nästa år berätta mer om allt möjligt som vi kan plocka och tillaga, både makroalger och kanske någon strandväxt från våra svenska vatten, eller i samband med utflykter till Norge, Danmark eller ännu längre söderut.