Purpursloke, Porphyra purpurea, växer nära vattenytan på klippor och stenar. Det är en ettårig art och arter av släktet Porphyra används mycket i matlagningen i Kina och Japan. De går då under namnet nori. Det är Porphyra som är runt din maki rulle när du äter sushi. Bästa sätter att tillaga någon av våra svenska sloke-arter är att torka det tunna bladet. Sedan kan du mala det till flingor och använda i olika maträtter. Sloke-arterna har det högsta proteininnehållet av de makroalgsarter som växer i våra svenska vatten. Och de smakar delikat!
Archive for december, 2022
Tångkalender Lucka 7
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged högt protein innehåll, nori, Porphyra, Porphyra purpurea, purpursloke, rödalger, Sloke, Sushi, Tångbloggen, Tångkalender on december 7, 2022| Leave a Comment »
Tångkalender Lucka 6
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged ålgräsängar, efterrätter, godis, Gracilaria vermiculophylla, Gracilaria verrucosa, grov agaralg, introducerad art, rödalg, späd agaralg, Tångbloggen, Tångklaender, västkusten on december 6, 2022| Leave a Comment »
Grov agaralg, Gracilaria vericulophylla, är en av rödalgerna som används för att producera agar och ingår i en massa olika produkter, allt ifrån godis och efterrätter till tandkräm. I Sverige är grov agaralg en introducerad rödalg som hittades på västkusten 2004 för första gången, lösliggande på mjukbotten. Vi har också en inhemsk art, späd agaralg, Gracilaria verrucosa, som också är frilevande. Den ligger ofta lös inne i ålgräsängar.
Tångkalender Lucka 5
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged bok, julklapp, makroalger, mannitor, matlagning, Plocka tång & strandväxter, recept förslag, Saccharina latissima, skräppetare, sockerarten, Svenska västkusten, Tjärnö marina laboartorium, torka alger, västkusten on december 5, 2022| Leave a Comment »
Första skörden av skräppetare, hänger i solen på tork utanför Tjärnö marina laboratorium.
Skräppetare, Saccharina latissima, är en av våra stora tare arter på västkusten. Den kallas också för sockertare, vilket ger den en sötaktig smak som den får från sockerarten mannitol. Detta är en av få makroalger som börjat odlas på västkusten. Skräppetare kan användas på en mängd olika sätt och förvaras bäst torrt, efter att man klippt ner den i lagom stora bitar som torkas. Det finns många förslag på recept i boken ”Plocka tång & strandväxter” som vi tipsat om tidigare. Ett tips att ge bort som julklapp till någon Du känner som gillar att prova något nytt i sin matlagning?
Tångkalender Lucka 4
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged fågelspillning, förhinna, fritera, fritera tarmalger, grönalg, grov tarmalg, maträtter, mycket god grönalg, skaldjur, tarmalg, Ulva intestinalis on december 4, 2022| Leave a Comment »
Tarmalg, Ulva intestinalis, även kallad rörhinna är en mycket god grönalg som är lätt att hitta där den växer runt nära vattenlinjen. Den växer bra i näringsrikt vatten så kolla att den inte blivit gödslad av fågelspillning. Tarmalg är ettårig och finns under våren till senhösten. Den passar utmärkt i sallader och i maträtter med fisk och skaldjur. Den går utmärkt att fritera och har också fått namnet tryffelalg.
75 lärare besökte Östersjöns Hus på Skansen 30 november.
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged Östersjöns hus på Skansen, årstider, övervintra, Baltic Sea Science Centre, biomassa, blåstång, Brunalger, BSSC, Ceramium, Ceramium tenuicorne, Chorda filum, Cladophora glomerata, Dichtyosiphon foeniculaceus, Elachista fucicola, Elisabeth Lundmark, epifyter, grönalger, grönslick, gymnasielärare, lärare, Linda Kumblad, ljuset, massa frågor, mikroskopiska, mikroskopiska alger, påväxt, Pylaiella littoralis, rödalger, SLU, smalskägg, sommar, Stockholms universitet, Stockholms universitets Östersjöcentrum, sudare, Tarmalger, Tångbloggen, Tångludd, tångplanta, trådslick, ullsläke, Ulva arter, värmen, vågexponering on december 3, 2022| Leave a Comment »
Sista dagen i november var det AW för lärare på Baltic Sea Science Centre, eller lite enklare uttryckt Östersjöns Hus på Skansen. Anna Björn hälsade välkommen i trappan ner till de stora akvarierna. Sen fick besökarna mingla runt och kolla i akvarierna där torskarna frodas och stimmet av strömming/sill glittrade för fullt. På olika platser i utställningen deltog forskare från SLU och Stockholms universitets Östersjöcentrum. Linda Kumblad från Östersjöcentrum tillsammans med Jens Olsson från SLU svarade på frågor vid akvarierna och själv höll jag till i laboratoriet på plan fem. Det blev några intensiva timmar med en massa frågor från intresserade lärare som passerade förbi. Det var så mycket frågor och aktiviteter att jag helt tappade bort att fotografera det som jag tagit med och det undervisningsmaterial som förevisades som illustrationer på lektioner som går att boka om man vill ta dit sin klass.
Tursamt nog fotade Elisabeth Lundmark några av tångplantorna som jag tagit med.
På bilden från vänster syns; En tångplanta utan påväxt, trådslick som lossnat från blåstång och tofsar med ullsläke sittande på tång.
I fredags kom det en fråga från en elev om hur vågexponering påverkar påväxt av alger på blåstång till Tångbloggen och det visade sig att vi inte skrivit så mycket om detta ämne. Så här kommer svaret som Sara fått från oss.
Det är många faktorer som påverkar vilka arter som växer på blåstången och om de är stora så att de syns eller är mikroskopiskt små. De stora förekommer ofta på sommaren medan det mikroskopiska stadier är det som övervintrar. Dessa små stadier sitter på de äldre delarna och påverkar inte tången särskilt mycket. När ljuset och värmen kommer tillbaka på våren växer det ut och kan bli stora tofsar som skuggar tångplantorna. Tidiga vår- och sommar arter är t.ex. grönalgerna, som grönslick, Cladophora glomerata, eller tarmalger, Ulva spp. och brunalgen trådslick, Pylaiella littoralis är också vanlig.
På bilden syns några plantor från ett av akvarierna med både trådslick och rödalgen ullsläke. Ullsläke, Ceramium tenuicorne, är en art som brukar dyka upp på blåstång på sensommar/höst och finns kvar till våren. Sen finns också tångludd, Elachista fucicola som nästan bara växer på blåstång. Den syns tydligt som små tofsar på tången på sommaren. Andra vanliga arter är brunalgerna molnslick, Ectocarpus siliculosus, sudare, Chorda filum och smalskägg, Dichtyosiphon foeniculaceus. Just smalskägg kan bli riktigt stora och täcka tångplantorna så de inte syns. Men de vissnar bort på hösten för att sedan växa ut igen nästa år. Så nu i november ser blåstången ren och fin ut utan epifyter.
Nu till frågan om skillnader i påväxt mellan en skyddad och en vågexponerad lokal. I en studie på Åland (Rönneberg och Ruokolahti 1986) visade sig påväxten vara klart mycket större på den skyddade lokalen, ca 140 mg per g-1 blåstång (torr vikt), jämfört med ca 95 mg per g-1 blåstång på den vågexponerade lokalen. Det fanns också fler arter på den skyddade lokalen (13 st) jämfört med den vågexponerade (5 st.). En orsak till att biomassan av epifyter är högre och att det finns fler arter på den skyddade lokalen kan bero på att tillgången på näringsämnen som fosfor och kväve är större men också att fintrådiga alger inte slits loss lika lätt som på den vågexponerade lokalen. Så det är inte helt enkelt att svara på hur vågpåverkan påverkar sammansättningen av epifyter på blåstången. Det beror både på hur öppet lokalen ligger vilken årstid det är, hur stora själva arterna av påväxt är och dessutom på salthalt och tillgång på näringsämnen.
Tångkalender Lucka 3
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged alger, Dumontia contorta, krydda, maträtt, Monostroma grevillei, röd slemsnärja, strutsallat, tång, Tångkalender on december 3, 2022| Leave a Comment »
Röd slemsnärja, Dumontia contorta, växer nära ytan på västkusten och är lätt att plocka. Den är ganska stor med 5 cm breda brunröda grenar. Den går utmärkt att äta färsk, klippt i småbitar till en maträtt eller torka och mal till ett pulver och använd den som krydda. Till höger sitter lite strutsallat, Monostroma grevillei, som det går fint att plocka på samma gång till en sallad.
Tångkalender Lucka 2
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged Dilsea carnosa, god till sallad, köttblad, Lysekil, stekt ägg, Tångbloggen, Tångkalender, västkusten on december 2, 2022| Leave a Comment »
Köttbladet syns tydligt bland de övriga rödalgerna, här med berggylta och rödnäbba (blågyltans hona) ute vid Berggylteskär i Lysekil.Köttblad, Dilsea carnosa är en av våra mest smakrika rödalger på svenska västkusten. Den smakar lite som stekt ägg. Det enda är att den växer ofta på stjälken till stora tare arter eller på lite större djup så det är inte lätt att hitta och samla in lite exotiska mörkt röda till en sallad.






