Havsallat, Ulva fenestrata (tidigare Ulva lactuca) är en ettårig grönalg som gör skäl för sitt namn. Passar utmärkt att använda som sallad efter att den fått koka lite. Ett annat alternativ är att steka eller fritera den. Som för de flesta alger är det fint att torka bladen, mala dem till ett pulver och göra sitt eget kryddpulver med salt. Det har börjats med provodling i större skala av bladformade arter av Ulva, så vi hoppas att de snart finns tillgängliga i handeln för alla som vill smaka denna delikata alg.
Archive for december, 2022
Tångkalender Lucka 15
Posted in Fakta, Funderingar, tagged grönalg, havssallat, kryddpulver, Tångbloggen, Tångkalender, Ulva fenestra, Ulva lactuca on december 15, 2022| Leave a Comment »
Tångkalender Lucka 13
Posted in Fakta, Funderingar, tagged dressing, maträtt, Nemalion helminthoides, skörda, slemtråd, soppa, Tångbloggen, Tångkalender, turkisk spagetthi, umisomen, vattenlinjen, vågexponerade klippor on december 13, 2022| Leave a Comment »
Slemtråd, Nemalion helminthoides är som namnet anger en seg, slemmig rödalg som växter i vattenlinjen på vågexponerade klippor på västkusten. Det gör att den är minst sagt lite svår att plocka loss. Så det gäller att inte halka och hamna i havet. Vi rekommenderar att du antingen ger dig ut en mycket stilla dag och aktar dig noga för att halka på de hala cyanobakterierna som färgar klipporna svarta. Eller så tar du på dig badkläder, mask och snorkel och attackerar den från vattnet. Drar du i den är den lite elastisk, som ett gummiband. Den är god att använda i soppor eller i en sallad med en dressing gjord på soja och vitvinsvinäger. På Japanska kallas den Umisomen, vilket betyder havsnudel och i Italien görs en maträtt med den, känd som turkiskt spagetti. Kärt barn har många namn och det är helt klart att denna rödalg, som bäst skördas på sommaren, har och fortsätter att användas i många olika länder.
Algpodden #4 Is- och snöalger
Posted in Algpodden, tagged Aarhus universitet, albedo, Alg, algblomning, alger, Algpodden, Angela Wulff, arktisk mikrobiolog, Ellen Schagerström, forskning, Grönland, isalger, klimatförändringar, Laura Halbach, pigment, snöalger on december 12, 2022| Leave a Comment »
När en algrelaterad sak tas upp på nyheterna är Algpodden såklart inte sena att hoppa på.
Avsnitt 4 handlar om is- och snöalger som gör isarna på Grönland mörkare när de ”blommar”. Detta togs upp i ett reportage av SVT där Laura Halbach, arktisk mikrobiolog vid Aarhus universitet i Danmark, intervjuades.
Algela…förlåt…Angela, berättar om sina erfarenheter av dessa tuffa små alger från hennes resor till bägge polerna.
Vi nämner att pigment skyddar algerna från UV-strålning. I den hypersalina sjön Lake Tyrrell i Australien ser vi hur grönalgen Dunaliella cf. salina är nästan roströda i färgen istället för den vanliga gröna, som den udda, ljusa algen överst i bild.

Tångkalender Lucka 12
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged Alaria esculenta, bevingad kelp, brunalg, butare, Grönland, hapterer, Havskål, Island, kelp, lågvatten, Nordamerika, Norge, Skottland, sporofyll, Tångbloggen, Tångkalender, vågexonerade stränder on december 12, 2022| Leave a Comment »
Havskål, Alaria esculenta är en av de absolut godaste av de större fleråriga brunalgerna. Andra namn för den är butare eller bevingad kelp. Det har den fått för att den har ett fint blad på båda sidor om mittnerven. Tyvärr växer den inte i våra vatten. Så det måste bli en tur till Norge till våren och plocka några blad. Vill man ta en lite längre tur så varför inte till Island, Grönland, Nordamerika eller till den Skotska kusten? Ett råd är att kolla upp tidvattnet så att det blir lättare att plocka havskål eftersom de växer på vågexponerade klippstränder nära eller strax under gränsen för lågvatten. Med rätt timing kan du kanske klara dig med sandaler och shorts för att plocka den. Men vi badglada tycker såklart bäst om när vi får plumsa i med mask och snorkel på tångjakt! Varför inte önska dig en tångplockarpåse i julklapp?
Tångkalender Lucka 11
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged äta, fingertare, Island, Laminaria digitata, Nordamerika, odling av alger, plocka, plocka och äta, smakrik pesto, Sverige tillväxtzon, Tångbloggen, Tångkalender, vattenbruk on december 11, 2022| 1 Comment »
Fingertare, Laminaria digitata är en av våra stora fleråriga brunalger som kan plockas och tillredas på många olika sätt. Bästa tiden att skörda fingertare är på våren och tidiga sommaren. Klipp av de bandformiga övre delarna och lämna kvar stjälken och den rundade tillväxtzonen. Ta hem och klipp ner fingertare i mindre bitar i en soppa eller gör en smakrik pesto. Den fungerar även utmärkt att torka och förvara i skafferiet. Fingertare, som många andra arter, har skördats i Nordamerika och på Island för konsumtion sedan lång tid tillbaka. I Sverige publicerades den första sammanfattande studien över möjligheter och begränsningar för att odla alger på mitten av 1980-talet. Idag finns ett helt nytt intresse både för algodling och vilka arter som går att plocka och äta. Det tycker vi på Tångbloggen är jättekul! Vilka arter skulle du vilja odla?
Tångkalender Lucka 10
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged algkommittén, namnge, Nobelfesten 2012, Norge, strömmar, Tångbloggen, Tångkalender, tryffelalg, västkusten, Vertebrata lanosa on december 10, 2022| Leave a Comment »
Knöltångsslick, Vertebrata lanosa är en rödalg som bara hittas ibland, drivande i vattnet utmed västkusten. Den sitter för det mesta på knöltång som har drivit hit med strömmarna från Norge. Arten saknar fortfarande ett namn på svenska. Förslaget är knöltångsslick som vi hoppas bestäms av Algkommittén under 2023. Vi har själva inte provat att äta den men den skall smaka lite som tryffel och var ett festligt inslag i en av rätterna på Nobelfesten 2021. Den står självklart på vår ”att smaka” lista för 2023. Mycket talar för att en tång-resa till Norge borde bli av.
Tångkalender Lucka 9
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged Asien, Bred djävulstung, främmandearter, Grateloupia turuturu, japan, Norge, oslofjorden, proteinrika grönsaker, Tångbloggen, Tångkalender on december 9, 2022| 2 Comments »
Bred djävulstunga, Grateloupia turuturu, kanske blir 2023 års nya alg i svenska vatten. För att hitta bred djävulstunga är den närmaste lokalen som vi känner till år 2022 i Oslofjorden, i Norge. Som många främmande arter som dyker upp i våra vatten har denna sitt ursprung i östra Asien där det är en av många alger som äts, bland annat i Japan. Den innehåller höga halter av protein, ungefär lika mycket som olika proteinrika grönsaker. Vi är mycket nyfikna på hur den smakar. Detta är en art som vi på Tångbloggen kommer att leta efter 2023!
Tångkalender Lucka 8
Posted in Fakta, Funderingar, Nyheter, tagged Ascophyllum nodosum, Fisk, knöltång, persilja, skaldjurssoppa, Tångbloggen, Tångkalender, trubbig strandsnäcka, vitlök on december 8, 2022| 1 Comment »
Fina unga skott av knöltång som en trubbig strandsnäcka också vill smaka på.
Knöltång, Ascophyllum nodosum, är en av mina favoritalger att plocka för att göra en härlig sallad på de unga toppskotten. Skotten kokas tills de blir mjuka, låt dem sedan svalna och gör en god dressing med vitlök, lite soya och mycket persilja. Det går också bra att steka de kokta skotten. Eller samla in de unga förökningstopparna på våren och lägg i frysen. De passar utmärkt att ta ur frysen och använda i en god soppa med fisk och skaldjur. Vill man ha soppan mer asiatisk, använd kokosmjölk.















